Premium
Premium er oksekød, når det er allerbedst; velsmagende, saftigt og mørt. For at give dig en forståelse for kødets unikke kvalitet, vil vi lade dig få et indblik i historien omkring kødet.
Kødkvæg
Premium er kødkvæg i særklasse, primært fra racerne Hereford, Angus, Shorthorn, da disse typer kvæg er særligt gode til at omsætte alt det grønne græs, de spiser, til kød af høj kvalitet. Kvæget lever under optimale betingelser på de åbne, australske vidder, hvor græs, hø og korn er en fast bestanddel hver dag i to år, inden studene slagtes. På det tidspunkt har de nemlig opnået den ideelle fylde, kødstruktur og smag.
Modning
Efter slagtningen hviler kødet i 24 timer, hvorefter det nænsomt skæres op og hænges til modning ved lav temperatur i 40 dage – mod normalt kun 16 dage. Denne lange modningsprocess gør kødet særligt lækkert og sikrer den unikke modning og smag, der kendetegner Premium.
Udskæringer
Vi har valgt, at kun de absolut bedste udskæringer skal kunne kaldes Premium. Derfor finder du kun kød fra over- og bagstykket på studen. Det er de stykker, vi kender som okseinderlår, culotte, cuvette, oksefilet, mørbrad og tyksteg. Alle med en flot fedtmamorering, som er tegn på et mørt stykke kød, der sprængfuldt af smag.
Læs mere om Premium udskæringerne her
SuperBrugsen · Roskildevej 65 · 2620 Albertslund
Telefon: 4386 4386 · Fax: 4386 3609
